8 pers.
Ingredienser
50 g rosiner
3/4 dl appelsinlikør
75 g mandler
75 g mørk, god, bitter chokolade
4 pasteuriserede æggeblommer
et nip safrantråde
75 g flormelis
3/4 liter piskefløde
Fremgangsmåde
Bland rosiner og appelsinlikør og lad det trække natten over.
Skold og smut mandlerne og rist dem gyldne på en tør pande. Hak mandler og chokolade groft. Pisk æggeblommer, safran og flormelis lyst. Pisk fløden stiv. Vend flødeskum, rosiner, mandler og chokolade i æggene. Hæld blandingen i en form, der rummer ca. 2 liter. Sæt den i fryseren i mindst 6 timer. Hold formen i varmt vand og vend isen ud på et fad. Server med frisk frugt.