Grønsagsgryde
8 pers.
Ingredienser
2 mellemstore røde peberfrugter, i mundrette stykker
2 tomater, udkernede og skåret i små stykker
2 skrællede kartofler i mundrette stykker
1 mellemstor aubergine i mundrette stykker
1 stort løg i tern
salt, friskkværnet peber
½ dl vand
2 spsk. olivenolie
4-5 basilikumblade, revet
Fremgangsmåde
Læg alle ingredienser undtagen basilikum i en stor gryde. Læg låg på og lad det småkoge, rør lidt indimellem. Lad det småkoge i ca. ½ time, til grønsagerne er møre.
Tag gryden af varmen og rør basilikumblade i. Server varm eller ved stuetemperatur.