Ingredienser

Dej:

• 240 g (4 dl) hvedmel
• 150 g kogte kartofler
• 150 g smør
• ½ tsk salt

Fyld:

• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 150 g (4 stilke) bladselleri
• 150 g (1-2 stk) porrer
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• ½ tsk friskkværnet peber
• 150 g hel spinat
• 2 æg
• 2 dl fløde 13%
• 300 g gedeost

Basilikumolie:

• 2 bakker frisk basilikum
• 1 fed hvidløg
• ½ dl olivenolie
• ½ tsk salt

Gedeostpie

Dej: Kom hvedemel og kartofler i en foodprocessor og bearbejd til kartoflerne er smuldret.Tilsæt smør og salt og kør til dejen er samlet. Rul dejen ud og læg den i to aflange metaltærteforme med løs bund eller i en form på cirka 20 x 30 centimeter. Bunden skal ikke forbage.

Fyld: Hak løg og hvidløg, snit bladselleri og porrer groft. Svits grønsagerne i olie i en sauterpande. Læg lå på og damp grønsagerne i tre minutter. Sluk kogepladen og lad grønsagerne stå ved eftervarmen i cirka tre minutter. Vrid den optøede spinat godt. Vend spinat, salt og peber i de varme grønsager. Pisk æg og fløde sammen. Skær gedeosten i seks til otte skiver.

Fordel de letafkølede grønsager på bundene, hæld æggeblandingen over og læg osteskiverne øverst. Sæt formene nederst i en kold ovn. Indstil på 225 grader og bag i cirka 35 minutter. Sluk ovnen og lad pierne stå ved eftervarmen i ti minutter.

Basilikumolie: Basilikumolie: Hak alle ingredienserne sammen – eventuelt i en minihakker og fordel basilikumolien over den varme pie og server straks.

Gedeostpie tilføjet af Dorthe.
Velbekomme.