18 stk.
Ingredienser
18 stykker rispapir
Fyld:
1 salathoved evt. romaine
1 lille bdt. frisk mynte
1 lille bdt. frisk koriander (eller bredbladet persille
2 gulerødder
½ agurk
Jordnøddedip:
1 dl ristede peanuts
1 frisk, rød chili
2 fed hvidløg
2 tsk. jordnøddeolie (eller rapsolie)
2 spsk. peanutbutter
1 spsk. hoisinsauce
1 tsk. sukker
½ dl...
4 pers.
Ingredienser
1 bdt. tykke, friske hvide asparges
1 kg. levende, friske fjordrejer
salt
sukker
3 bdt. dild
Mousseline sauce:
4 æggeblommer
1 spsk. citronsaft
salt, friskkværnet hvid peber
250...
4 pers.
Ingredienser
2 avocado, godt modne
2 løg, hakkede
2 fed hvidløg, finthakket
3 spsk. smør
1 dl friskpresset citronsaft
11/4 liter hønsebouillon
...
6 pers.
Ingredienser
1 ciabattaflute, helst daggammelt
ekstrajomfruolivenolie af god kvalitet
Maldon salt
200 g blød gedeost i skiver
1 glas grillede peberfrugter
1 flaske balsamico glace
...
4 pers.
Ingredienser
3 skiver hvidt brød
30 g smør
500 g friske champignon
1 fed presset hvidløg
8-9 dl grønsagsbouillon
1/4 tsk. stødt muskatnød
3 dl fløde
2 spsk....
4 pers.
Ingredienser
1 1/4 kg butternut squash, skrællet, udkernet og skåret i tern
1 løg, hakket
1 gulerod, i tern
1 stilk bladselleri i tern
2...
8 pers.
Ingredienser
1 pakke rispapir
1-2 hovedsalat
1 bdt. koriander
1 bdt. basilikum
1 bakke bønnespirer
400 g krebsehaler
Hoisin dip:
4 spsk. hoisin sauce
1 spsk. fishsauce
1 tsk. friskrevet...
2 pers.
Ingredienser
16 tigerrejer uden skal
3 lime
100 g brun farin
2 spsk. olie
25 g cashewnødder
lidt salt, friskkværnet peber
små, baby peberfrugter
1 ekstra lime til pynt
Fremgangsmåde
Rist rejerne i godt varm olie, til de er næsten færdigstegte. Derefter tilsættes farin, saft af 1 lime,...
4 pers.
Ingredienser
Pandekager:
1 æg
1½ æggehvide
3 dl mælk
1 dl koldt vand
100 g grahamsmel
1 tsk. rapsolie
salt, friskkværnet peber
Ostefyld:
11/4 dl hytteost
3 spsk. flødeost (evt. light)
2 spsk. rød pesto
250 g røget laks
Fremgangsmåde
Pandekager:
Pisk æg og grahamsmel sammen i en skål. Tilsæt mælk og vand og...
4 pers.
Ingredienser
600 g tigerrejer
2 fed hvidløg
1 bdt. bredbladet persille
200 g cherrytomater
3 spsk. smør
1 kvist frisk rosmarin
salt, friskkværnet peber
...
Ingredienser
7-8 marinerede, gammeldags modnede sildefileter
Dressing:
6 hårdkogte æg
1½ dl creme fraiche 18%
1 dl god mayonnaise
1 spsk. dijonsennep
1-2 spsk. god madraskarry
salt, friskkværnet peber
lidt...
4 pers.
Ingredienser
1 kg. krabbekløer
2 kviste krondild
1 rød chili, frisk
1 citron
50 g sukker
200 g salt
5 liter vand
lidt peberkorn
1 laurbærblad
...
