Salsa
Tænd ovnen på 150°. Hak løg og hvidløg og svits
dem i lidt olie sammen med chili og krydderier og tilsæt limesaft og
skal. Kog det lidt ind og kom majsen i sammen med tomater i tern. Kog videre
indtil væsken er næsten kogt væk. Smag salsaen til med en
1/2 dl olie, hakket koriander, salt , peber og sukker.
Riv osten og bland 1/2 tsk. sukker i. Fordel den i otte små bunker på en
bageplade. Sæt dem i ovnen i 10-15 min., til osten er gylden. Lad dem
køle af på bagepapiret.
Grillede Venøsteaks og avocado
Fjern avocadoskal og sten og skær avocadoer i 1 cm tykke skiver.
Grill skiverne på en meget varm pande ca. 30-45 sek. på hver
side. Grill kødet på samme måde og krydr det hele med
salt og peber. Pres den sidste limesaft ud over kødet og avocadoen.
Vend salsa og kød sammen og fordel det i de otte Taco Tubs Dinner
sammen med avocadoskiver. Kom lidt creme fraiche ved og pynt med sprød
cheddar. Server evt. lidt stegte ris til.
Tip!
Salsaen kan også bruges som dip i et større mexicansk måltid.
Velbekomme.