Ingredienser

• 90 g. smør
• 200 g. hvedemel
• 1/2 tsk. salt
• koldt vand
• 1 kg. frist spinat
• 2 spsk. olivenolie
• 2 fed finthakkede hvidløg
• 1 dl. olivenolie
• 60g. friskrevet parmesan
• salt og peber
• 500 g. spaghetti

Fremgangsmåde

• Smørret smuldres i melet og saltet tilsættes.
• Der tilsættes en smule vand, så dejen samles.
• Dejen pakkes i husholdningsfilm og hviler 1 time i køleskabet.
• Dejen trykkes ud i en tærteform og der prikkes i bunden med en gaffel.
• Tærtebunden bages ved 200 grader i ca. 20 min.
• Spinaten skylles.
• Olien varmes i en gryde.
• Hvidløgsfeddene svitses og spinaten kommes i.
• Spinaten svitses til den falder sammen.
• Spinaten sfkøles i en sigte og vandet presses ud af spinaten.
• Spinat, olie og parmesan kommes i en foodprocessor.
• Saucen mixes og der smages til med salt og peber.
• Pastaen koges og afdrypper i en sigte.
• Pastaen og spinatpestoen blandes godt.
• Pastablandingen kommes i tærtebunden og retten serveres med friskreven parmesan.