header

Grønsagssuppe med makaroni

Ingredienser

1 løg, hakket
2 spsk. olie
evt. 2 fed hvidløg, knust
1 squash
1 ds. flåede hele tomater
ca. 2 dl vand eller grønsagsbouillon
100 g makaroni eller små pasta
salt, friskkværnet peber

Tilbehør:
friskrevet parmesanost

Fremgangsmåde

Steg løget klart i olie i en tykbundet gryde. Tilsæt tern af squahs og evt. hvidløg. Lad tomaterne dryppe af i en si og hak dem. Kom dem i retten og tilsæt vand og bouillon. Lad suppen koge ca. 15 minutter. Kog makaroni i en gryde for sig, til de er al dente. Lad dem dryppe af og kom dem i suppen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Server med revet ost og brød.