Kylling med rosmarin og oliven

4 pers.

Ingredienser

1 stor kylling, parteret i 12 stykker
lidt mel
4 fed hvidløg
olivenolie
en kvist frisk rosmarin
2 pepperocini (tørret chilipeber)
salt
400 g cherrytomater
200 g sorte oliven
3 dl hvidvin

Fremgangsmåde

Svits et par pepperocini og de hele fed hvidløg i olivenolie i en stor pande. Vend kyllingestykkerne i lidt mel og steg dem på begge sider, til de har taget farve. Hæld hvidvin på panden og skru op for blusset i et par minutter. Tilsæt salt, rosmarin og oliven. Lad det stege i 5 minutter og tilsæt så de halverede cherrytomater og evt. lidt vand. Lad det simre i 40 minutter under låg.
Server med godt landbrød, ris eller kartofler.

Comments

comments