header

Kartoffel-chilisuppe emd rejer

4 pers.

Ingredienser

1 hakket løg
2 spsk. olie
1 dl tomatpure
1 spsk. sød chili
1 liter fiskebouillon
400 g faste kartofler i små tern
200 g rejer
salt, friskkværnet peber
Pynt:
1 dl klippet purløg
creme fraiche

Fremgangsmåde

Løg svitses i olie til det er klart. Tilsæt tomatpure og chili og lad det svitse i 1 minut. Tilsæt fiskebouillon, salt og friskkværnet peber. Lad det hele komme i kog. Tilsæt kartoffeltern og lad det koge ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt rejer og lad dem lune med i endnu 5 minutter (det må IKKE koge!!). Smag suppen til.
Server med creme fraiche, klippet purløg og groft brød.