header

Pasta med rejer

10 pers.

Ingredienser

1½ kg rå tigerrejer
saft af 4 citroner
1 bdt. koriander, hakket
½ bdt. basilikum hakket
friskkværnet peber
2 løg, hakkede
2 kugler mozzarella i tern
20 små tomater uden kerner, hakket
2 stilke bladselleri
1 kg kogt pasta

Fremgangsmåde

Kog rejerne i saltet vand i 5-6 minutter. Hæld vandet fra. Bland rejerne og alle de andre ingredienser – undtagen pasta – i en stor skål. Bland det godt. Hæld blandingen over friskkogt, varm pasta…….det vil få osten til at smelte.

TIP: Reje-blandingen kan holde sig i køleskab i nogle dage. Når den skal serveres hældes det bare over den mængde pasta der ønskes.