Andesylte

Ingredienser

2 liter vand
1 dansk landand
15 peberkorn
5 laurbærblade
2 kviste frisk timian
2 skalotteløg
½ kop hakket persille
1 bouillonterning

Fremgangsmåde

Kog den optøede og tørre and med peber, laurbærblade, timian og løg i 2 timer. Den må IKKE bulderkoge, så bliver suppen grynet.
Si væden og husk at fjerne fedtet. Kog væden kraftigt ind. Afkøl og tilsæt persille og evt. mere frisk timian. Skær andekødet i passende stykker, ca. 2 x 2 cm. og bland det med lagen.
Hæld det i en skål og hæld den indkogte lage over. Skyen skal være så kraftig at den kan stivne.
Afkøl og afslut evt. med et fedtlag. Opbevares koldt.

Comments

comments