header

Sommerkyllingesalat

4 pers.

Ingredienser

300 g kyllingefilet
1 spsk. olivenolie
300 g iceberg
200 g rucola
200 g ananas i dåse
30 g solsikkekerner
6 grofthakkede, soltørrede tomater i olielage
200 g fromage frais
1 tsk. karry
½ citron
1 tsk. sukker
salt, friskkværnet peber
groft brød

Fremgangsmåde

Drys kyllingefileterne med salt og peber. Steg dem i 7-8 minutter. Skær filet’erne i mindre stykker.
Hæld væden fra ananas. Rist solsikkekerner på en pande.
Bland salat af de 2 slags salat, ananas, solsikkekerner, soltørrede tomater og kyllingestykker.
Lav dressing af fromage frais, karry, citronsaft, sukker, salt og friskkværnet peber.
Server med brød.