header

Coleslaw med koriander

6-12 pers.

Ingredienser

1 mellemstor hvidkål, fjern de yderste blade
1 chilipeber
1 lille rødløg
2½ dl løstpakekt korianderblade
4 spsk. limesaft
1 spsk. rødvinseddike
3/4 dl olivenolie
salt, friskkkværnet peber
et stort nip sukker

Fremgangsmåde

Hak hvidkålen fint i en stor skål (evt. på et mandolon jern). Skær det halve rødløg i tynde skiver. Tag kernerne ud af chilien og hak den fint. Hak korianderbladene. Tilsæt det hele til kålen og bland det godt rundt.
Bland limesaft, eddike, olie, salt, friskkværnet peber og sukker og hæld det ud over kålblandingen. Bland det hele godt.
Laves i mindst ½ time før servering – gerne før.