Kyllingesalat

2 pers.

Ingredienser

2 kyllingebryst, stegt eller kogt
50 g glasnudler eller risnudler
100 g sukkerærter
1 rød peberfrugt
1 håndfulde basilikumblade
Dressing:
2 dl fromage frais
2 tsk. dijonsennep
lidt friskreven ingefær

Fremgangsmåde

Glasnudler:
Læg dem i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem trække i 4 minutter.
Dressing:
Rør fromage frais med sennep og smag til med ingefær.
Skyl og nip sukkerærterne. Skyl peberfrugt og skær det i strimler.
Skær kyllingekødet i skiver og fordel dem i 2 serveringsskåle. Kom de afdryppede, endnu varme nudler, ærter og peberfrugtstrimler i skålene, og pynt med basilikumblade. Hæld dressingen over, og server.

Comments

comments