header

Djævlekylling

4 pers.

Ingredienser

4 kyllingebryster
1 spsk. olivenolie
2 rødløg
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
2 porrer
2 fed hvidløg
1 bdt. bredbladet persille
salt, friskkværnet peber
chilipulver
½ dl hvidvin

Fremgangsmåde

Kyllingerne drysses med salt, friskkværnet peber og chilipulver. Brunes i olivenolie på begge sider på panden og lægges i et ovnfast fad. Rødløg skæres i tynde skiver. Peberfrugt skæres i tynde strimler, porrer i tynde ringe, hvidløg og persille hakkes fint. Grønsagerne blandes sammen og svitses på panden, lægges herefter over kyllingerne. Hvidvinen tilsættes, retten steges færdig i ovn ved 225 grader i 20 minutter på nederste rille.