header

Fynsk brunsviger

Ingredienser

Dej:
50 g gær
2 dl fingerlun mælk
500 g mel
100 g fedtstof
50 g sukker
2 æg
1 tsk. salt
1 tsk. kardemomme
Fyld:
225 g fedtstof
150 g farin
3 spsk. sirup
Pynt:
300 g farin

Fremgangsmåde

Opløs først gæren i mælken og bland med fedtstof, sukker, æg, salt og kardemomme.
Fyldet røres til en let og luftig masse.
Så snart dejen har hævet i ca. 20 minutter lægges den fladt i et smurt ovnfast fad, så dejen hele vejen rundt går ca. 1 cm. ad fadets kant.
Fyldet fordeles over bunden og farin drysses over. Efterhæver til dobbelstørrelse – ca. 20 minutter.
Bages ved 200 grader i 25 minutter.