header

Thai melonsalat

4 pers.

Ingredienser

1 fed knust hvidløg
1 spsk. olivenolie
1 spsk. honning
4 spsk. fishsauce
4 spsk. limesaft
2 udkernede, røde chili, finthakkede
150 g tigerrejer, kogte
300 g kød af vandmelon i tern
1 lille aromatisk melon, f. eks. galia eller cantaloupe
1 bdt. frisk koriander
35 g tørristede peanuts

Fremgangsmåde

Rør hvidløget med olie, honning, fishsauce, limesaft og chili. Vend rejerne i marinaden og smag til med lidt salt.
Bland derefter blandingen sammen med de 2 slags melonkød og koriander og server med de ristede peanuts på toppen.