Kartoffelsalat med nye kartofler

4 pers.

Ingredienser

400 g nye kartofler
1 håndfuld rucolasalat
50 g frisk parmesan

Dressing:
4 spsk. olivenolie
1-2 fed presset hvidløg
1 håndfuld forskellige krydderurter
friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Ingredienserne til dressingen blandes sammen. Smag til med friskkværnet peber.
Skrub kartoflerne rene og kog dem møre i letsaltet vand. Halver de kogte kartofler. Salaten renses og rives i mindre stykker. Osten høvles. Det hele blandes sammen.
Pynt med purløg. Hæld dressingen over.

Comments

comments