Kartoffelsalat med sennepsdressing

4 pers.

Ingredienser

500-600 g nye kartofler
2-3 stilke bladselleri
1 stort rødløg

Dressing:
½ dl olie
1 æggeblomme
1½ spsk. dijonsennep
½ tsk. rødvinseddike
½ tsk. citronsaft
1 bdt. dild
1 dl yoghurt
friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Blend æggeblomme, sennep, eddike, citronsaft, friskkværnet peber og et halvt bundt dild. Blend 10 sek. Med maskinen igang tilsættes resten af olien langsomt gennem røret i en tynd stråle. Vend yoghurten i.
Skrub kartoflerne godt og kog dem møre i letsaltet vand. Bladselleri og løg skæres i tynde skiver. Kartoflerne pilles evt. og halveres. Det hele blandes sammen med dressingen. Pynt med resten af dilden.

Comments

comments