header

Frisk pasta med tomat- og citronsauce

Ingredienser

1 spsk. smør
2 spsk. fintsnittet skalotteløg
6 soltørrede tomater skåret i tynde strimler
2½ dl piskefløde
frisk oregano
et nip safran tråde
frisk pasta
citronskal i julienne

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en stor gryde og sauter hurtigt skalotteløgene i 2-3 minutter. Tilsæt tomater, fløde, oregano og safran. Lad det simre indtil saucen er reduceret med 1/3.
Kog pastaen efter anvisning.
Afdryp godt og hold det varmt. Når saucen er reduceret tilsættes salt, peber og drys med citronskal. Server straks.