4 pers.
Ingredienser
350 g snittet rødkål
2 Cox Orange æbler i tynde både
3 store groftrevne gulerødder
2 fintsnittede stilke bladselleri
ca. 1½ dl grofthakket, bredbladet persille
1 spsk. græskarkerner
1 spsk. ristede pinjekerner
Dressing:
1 spsk. olivenolie
1 tsk. frisk reven ingefær
1 tsk. honning
2-3 spsk. citronsaft
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Bland ingredienserne til salaten. Pisk alle ingredienserne til salaten sammen og smag til med salt og friskkværnet peber, før den blandes omhyggeligt med salaten.
