header

Thai reje-/melonsalat

4 pers.

Ingredienser

2 fed knust hvidløg
1 spsk. olivenolie
1 spsk. honning
4 spsk. fish sauce
4 spsk. limesaft
2 udkernede, finthakkede, friske røde chili
150 g store, kogte tigerrejer
300 g kød af vandmelon i tern
kødet af en lille aromatisk melon i tern (f. eks. galia)
1 bdt. frisk koriander
35 g tørristede peanuts

Fremgangsmåde

Rør hvidløg med olie, honning, fish sauce, limesaft og chili. Vend rejerne i marinaden og smag til med lidt salt.
Bland derefter blandingen sammen med de 2 slags melonkød og koriander. Server med de ristede peanuts på toppen.