header

Græsk bondesalat

4 pers.

Ingredienser

300 g kogte, små kartofler
1 agurk, skrællet, kerner fjernet, skåret i skiver
4 tomater i både
1 rødløg i både
1 lille friseesalat eller frillice
200 g fetatern
50 g Kalamata oliven
Dressing:
100 g yoghurt
1 stor kvist oregano
1 tsk. hvidvinseddike
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Del kartoflerne i kvarte. Pluk salaten i mindre stykker og bland alle ingredienser i en skål (eller læg dekorativt på stort fad). Drys med groftkværnet peber.
Rør yoghurt med krydderier og hvidvinseddike, smag til med salt og peber. Server til salaten med godt brød.