header

Rødspættefileter i champignon-/ostesauce

2 pers.

Ingredienser

300 g rødspættefileter
1 dl hvidvin
250 g champignon
2 dl mælk, eller en blanding af kaffefløde og mælk
1 spsk. mel
75 g ost
salt, friskkværnet peber
30 g rasp
150 g rejer

Fremgangsmåde

Fileterne dampes i hvidvin. Champignon svitses i en tør gryde, til noget af væden er fordampet. Væden fra fiskene tilsættes sammen med en jævning af mel og mælk. Kog godt igennem og smag til med salt, peber og halvdelen af osten. Fisken lægges i et smurt fad, saucen hældes over. Rasp blandes med resten af osten og hældes over. Bages ved 190 grader i 25-30 minutter til den er sprød.
Drys med rejer før eller efter bagning. Server med flutes hvis det er en forret eller grønsager og kartofler hvis det er hovedret.