4 pers.
Ingredienser
4 kyllingebryst uden skind
50 g reven ingefær
1 lime
3 fed hvidløg
1 bdt. frisk koriander
1 ds. kokosmælk
4 dl jasminris
Chutney:
1 godt moden mango
1 lille dåse ananas
2 små løg
3 spsk. hvidvinseddike
2 store spsk. brun farin
salt, peber
Fremgangsmåde
Kyllingebrysterne skæres i 4 stykker og sauteres i lidt olie på en varm pande. Efterfølgende koges panden af med kokosmælken og smages til med limeskal og -saft fra 1 lime, hakket koriander, revet ingefær og hakket hvidløg. Det hele kommes i et ildfast fad og braiseres ved 180 grader i 25 minutter.