Majssuppe med rejer

Ingredienser

1 spsk. mel
2 spsk. olie
1 stort løg
1 gul peberfrugt
2 skiver bacon
2 tomater
3 dl majs
1 liter fiskebouillon
½ tsk. tabasco
200 g rejer
salt, peber
flutes
1 dl hakket persille

Fremgangsmåde

Melet svitses i olien for svag varme til det er lysebrunt. Løget hakkes. Peberfrugt skæres i tern. Løg og peberfrugt svitses med. Baconskiverne skæres i små tern og svitses med. tomaterne skoldes, flåes og hakkes, tilsættes. Majs, bouillon, tabasco og peber tilsættes. Snurrer sammen ca. 40 minutter. Suppen mixes sammen i en blender. Varmes op igen, rejer og persille vendes i og varmens igennem. DET MÅ IKKE KOGE!!!
Server med flutes.

Comments

comments