header

Sommer kyllingesalat

4 pers.

Ingredienser

300 g kyllingefilet
1 spsk. olivenolie
300 g iceberg
200 g rucola
200 g ananas
30 g solsikkekerner
6 grofthakkede, soltørrede tomater i olielage
200 g fromage frais
1 tsk. karry
½ citron
1 tsk. sukker
salt, peber
groft brød

Fremgangsmåde

Drys kyllingefileterne med salt og peber. Steg dem i 7-8 minutter. Skær fileterne i mindre stykker.
Hæld væden fra ananas. Rist solsikkekernerne på en pande. Bland salaten af de 2 slags salat, ananas, solsikkekerner, soltørrede tomater og kyllingestykker.
Lav en dressing af fromage frais, karry, citronsaft, sukker, salt og peber.
Server med brød til.