Lækre flutes

6 stk.

Ingredienser

6 dl. lunken vand
50 g. gær
2 tsk groft salt
2 spsk olivenolie
100 g. durummel
Ca 800 g. italiensk hvedemel af typen 00

Fremgangsmåde

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt salt, olivenolie og durummelet – rør rundt. Kom 00-hvedemelet i lidt efter lidt. Ælt det sammen, og lad det hæve lunt og tildækket i ca. 1/2 time. Slå dejen ned og form til 6 flûtes.
Efterhæver tildækket i ca. 15 minutter.
Pensles med vand og rides med en skarp kniv. Bages ved 225 grader i ca. 15 minutter (varmluft), indtil de er gyldne. Afkøles på rist.

Comments

comments