header

Pasta med citron og bacon

2 pers.

Ingredienser

god spaghetti i passende mængde
½ pose pinjekerner, ristet på en tør pande
1 pakke bacon i tern
salt, friskkværnet peber
½ bakke rucola, godt skyllet og slynget tør
fintrevet skal af 1 økologisk citron
saft af 1 økologisk citron
ca. 25 g hel parmesan, høvlet
lidt god olivenolie

Fremgangsmåde

Bacon steges sprødt på en pande og lægges på køkkenrulle til afdrypning.
Kog spaghettien al dente i rigeligt, godt saltet vand. Hæld vandet fra og lad den dryppe af. Vend med citronsaft, rucola, bacon, friskkværnet peber, lidt god olivenolie og fintrevet citronskal. Fordel på 2 tallerkner og drys med pinjekerner og parmesan. Server.