header

Bønnesalat

4 pers.

Ingredienser

400 g friske grønne bønner, nippet
1 dåse kidneybønner, godt skyllede og afdryppet
1 rød peberfrugt i små tern
1 lille løg, finthakket
1 avocado i tern
1 spsk olivenolie
salt, friskkvænet peber

Fremgangsmåde

Kog de grønne bønner i ca. 4 min. i letsaltet vand, skyld straks med koldt vand og lad dem dryppe af.
Bland peberfrugt, løg, avocado og kidneybønner med olivenolie, citronsaft eller vindedikke, salt og friskkværnet peber.
Anret de grønne bønner på et fad og fordel de andre grønsager over bønnerne. Server.