header

Kyllingesalat

4 pers.

Ingredienser

300 g pasta penne
2 kyllingebryster
125 g bacon i tern
saft af 1 appelsin
½ rød peberfrugt
½ frisk rød chili
2 fed hvidløg
salt, peber
rucola eller krølsalat

Fremgangsmåde

Pastaen koges og afkøles. Skylles i koldt vand efter kogningen, så de ikke klistrer sammen.
Kyllingebrysterne steges og skæres i fine skiver. Bacon steges. Peberfrugt og chili skæres i meget fine tern.
Appelsin presses og saften blandes med chili og peberfrugt. Hvidløg presses og kommes i marinaden, smages til med salt og peber.
Anret på tallerknen med blade af rucola eller krølsalat. Herpå lægges pasta, kyllingebryst og marinaden hældes over. Pynt med ristet bacon.