header

Penne med broccoli og parmaskinke

4 pers.

Ingredienser

1 bdt broccoli
150 g penne (pasta)
30 g pinjekerner, ristet på en tør pande
gode oliven
4 stykker parmaskinke skåret i mindre sykker
1 spsk balsamico
1 spsk olivenolie
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Del broccoli i buketter, skræl stokken og skær den i skiver.
Sæt vand over til pasta og kog den til den er al dente. Kog broccoli sammen med pastaen i de sidste 2 minutter. Hæld vandet fra og lad det dryppe af. Vend den kogte, afdryppede pasta, broccoli, oliven, pinjekerner og små stykker parmaskinke sammen. Rør en dressing af balsamico og olivenolie og hæld over. Drys med friskkværnet peber og evt. friske krydderurter.