header

Røget hellefisk med basilikumcreme

4 pers.

Ingredienser

6 skiver røget hellefisk
4 skiver godt rugbrød
2 spsk. rødløg, finthakket
1 spsk. frisk peberrod, fintrevet
½ agurk, flækket på langs og kerner skrabet ud
et nip cayennepeber
1½ dl græsk yoghurt 10%
1½ spsk. citronsaft
1 håndfuld friske basilikumblade, finthakket
lidt frisk dild
lidt hele basilikumblade
lidt smør til stegning

Fremgangsmåde

Smelt lidt smør på en pande og rist rugbrødsskiverne i det.
Skær agurken i ½ cm. tykke, skrå skiver. Rør yoghurt med cayennepeber, salt, citronsaft, hakket basilikum, rødløg og peberrod – smag det til.
Anret den røgede hellefisk på et fad sammen med basilikumcremen. Pynt med nogle hele blade basilikum og lidt dild. Server med det ristede rugbrød.