header

Knækbrød

10 stk.

Ingredienser

1 pakke gær
2 spsk. groft salt
1 liter vand, håndvarmt (37 grader)
1½ liter groft rugmel
5 dl hvedemel
2 spsk. kommenfrø, knuste i en morter
havsalt

Fremgangsmåde

Hæld det håndvarme vand i en skål og rør gæren ud i det. Tilsæt salt, rugmel og hvedemel. Tilsæt tilsidst kommen og rør godt rundt. Dæk skålen til og sæt i køleskab i ½ time.
Del dejen i 10 stykker og rul hver del tyndt ud. Læg på bageplade med bagepapir og bag ved 225 grader i ca. 10 minutter, til de har fået farve og er tørret lidt ind. Tag ud og drys med havsalt og kommen.