Koldhævede flutes med spelt

2 flutes

Ingredienser

20 g gær
7 dl koldt vand
200 g hvedemel + lidt ekstra
500 g groft speltmel
1 spsk. flydende honning
2 tsk. groft salt

Fremgangsmåde

Pisk gæren ud i vandet og rør de resterende ingredienser i. Dejen er meget våd, det skal den være. Dæk den til og stil den i køleskab – eller et koldt sted – til næste dag (mindst 12 timer).
Med mel på fingrene, formes 2 flutes på en bageplade. Lad ridser i brødene med en skarp kniv og sæt i en forvarmet 250 grader varm ovn. Bag i 5 minutter, skru ned til 200 grader og bag i endnu 20-25 minutter.
Tjek om de er gennembagte, ved at banke under bunden, de skal lyde hule.
Lad dem køle af på bagerist.

Comments

comments