header

Hindbær-/vandmelonsuppe

4 pers.

Ingredienser

250 g friske (eller frosne) hindbær
1 spsk. koncentreret hindbærsaft
500 g sød og saftig vandmelon uden kerner
½ flaske Asti Spumante dolce
2 spsk. friske mynteblade, hakket

Fremgangsmåde

Skær melonen i grove stykker og kom dem i en blender/foodprocessor sammen med hindbær, kør til det bliver en glat masse. Smag til med koncentreret hindbærsaft og måske lidt sukker. Sigt suppen og vend halvdelen af den hakkede mynte i. Stil suppen koldt i 2 timer. Vend resten af mynten i, sammen med 1½ dl af Asti’en. Hæld suppen i portionsskåle – eller høje glas – hæld mere Asti i, lige inden den serveres. Pynt med lidt friske mynteblade.

Skal dit barn forkæles, så kig forbi Playzone.dk