Græsk salat med et twist

Lækker salat, som især gør sig om sommeren.
4 pers.

Ingredienser

3 gode store modne tomater
3 små skoleagurker
½ cantaloup
1/8 vandmelon
2 rødløg
1 bdt. frisk mynte
250 g kraftig feta
200 g soltørrede oliven
Dressing:
1 citron
1 spsk. flydende honning
4 spsk. olivenolie
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær tomaterne i både. Flæk agurkerne, fjern kerner og skær dem i skrå skiver. Fjern kernerne fra begge slags melon og skær dem i reelle stykker, der passer i størrelse til tomaterne.
Pil løgene og skær dem i tynde både. Skyl og tør mynten og pil bladene fra stilkene. Hak halvdelen af bladene groft.
Skær fetaosten i stykker og bland dem med ale de snittede grøntsager og den hakkede mynte.

Dressing: Pres saften fra citronen. Rør honning og citronsaft sammen. Rør olien i og smag til med salt og peber.
Vend salaten med dressingen og anret den. Drys den med de hele mynteblade og oliven.

Comments

comments

DEL
Tidligere artikelMad ud af huset
Næste artikelIndkøbspolitik