Rejegryde

4 pers.

Ingredienser

1 bakke San Marzano tomater, skåret i tern
1 squash, halveret på langs og skåret i skiver
1 løg, hakket
400 g tigerrejer med skal
en sjat piskefløde
paprika
karry
lidt tabasco
salt, friskkværnet peber
olie til stegning

Fremgangsmåde

Pil skallerne af rejerne, skær dem op i ryggen og fjern den sorte tarm. Varm olie op i en gryde og svits karry og paprika kort under omrøring. Tilsæt løg og lad det svitse, til det bliver blødt. Kom tomater og squash ved, krydr med salt og friskkværnet peber. Kom så rejerne i, sammen med en sjat fløde og lad det småsimre i ca. 5 minutter, til rejerne har skiftet farve. Server retten til friskkogte ris.

Comments

comments