Karrysuppe med kalkun og Puy-linser

Ingredienser

2 dl kogte Puylinser (kog dem efter anvisning på emballagen) – afdryp dem.
1 hakket løg
1 spsk. karry
8 dl kraftig hønsebouillon
1 ds. kokosmælk
400 g kalkunkød i tern
citronsaft
lidt sukker
salt, friskkværnet peber
hakket bredbladet persille i pynt

Fremgangsmåde

Svits løg i lidt olie i en gryde. Tilsæt karry. Hæld bouillon og kokosmælk ved og bring det i kog. Tilsæt kalkunkødet og lad det koge sammen i ca. 20 minutter. Kom linserne i suppen og varm det hele igennem. Smag til med lidt friskpresset citronsaft, lidt sukker, salt og friskkværnet peber. Drys lidt hakket, bredbladet persille over inden servering.

Comments

comments