header

Kartoffelsalat med laks

2 pers.

Ingredienser

400 g små kartofler, kogte
1 rødløg, finthakket
2 spsk. kapers
2 store håndfulde brøndkarse, grofthakket
150 g røget laks i skiver
Dressing:
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. flydende honning
1½ spsk. hvidvinseddike
3 spsk. god ekstrajomfruolivenolie
groft salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag den godt til.
Halver de kogte, koldt kartofler. Kom dem i en skål og vend dem sammen med dressingen, løg og kapers. Smag til igen og vend så brøndkarsen i. Pynt med røget laks og server straks.