Pasta med spinat

2 pers.

Ingredienser

1 pakke frisk fettuccine
100 g frisk babyspinat, godt skyllet og slynget tør
2 spsk. pinjekerner
lidt olie
1 fed hvidløg i tynde skiver
2 spsk. jumbo rosiner
lidt citronskal, fintrevet

Fremgangsmåde

Kog pastaen efter anvisning i rigeligt, godt saltet, vand til den er al dente. Hæld vandet fra og lad den dryppe af. Rist pinjekernerne i en wok eller på en stor pande, kom olie i og kom rosiner og hvidløg ved, lad det steg et øjeblik, under omrøring. Vend afdryppet pasta i sammen med pisnaten og ven det rundt, til det er gennemvarmt og spinaten faldet lidt sammen. Krydr med salt, friskkværnet peber og citronskal. Server straks.

Comments

comments