Marokkansk kylling og quinoa

4 pers.

Ingredienser

½ spydstegt kylling, færdigkøbt, kødet pillet af
2½ dl vand
1 1/4 dl quinoa
salt, friskkværnet peber
½ tsk. spidskommen
et meget lille nip stødt kanel
1 spsk. olivenolie
saft af 1 citron
2 spsk. mynteblade, hakket
2 spsk. jumbo rosiner

Fremgangsmåde

Bring vand og quinoa i kog, skru ned, læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter – eller til vandet er kogt væk. Vend godt rundt i quinoa’erne med en gaffel og bland med salt, friskkvænrer peber, spidskommen, kanel, olivenolie, citronsaft, mynte og rosiner. Kom salaten på et fad og læg stykker af kyllinge ovenpå.

Comments

comments