header

Kalvekoteletter med madeira

6 pers.

Ingredienser

6 kalvekoteletter
12 perleløg, pillet
500 g blandede hvide og mark champignon i kvarter
200 g bacon i tern
50 g mel
3 dl piskefløde
smør
1 dl madeira
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Kom bavon på en pande sammen med champignon og perleløg, sauter det hele til bacon bliver gyldent og sprødt.
Vend koteletterne i mel og steg dem derefter i smør på en pande, ca. 5 minutter på hver side. Krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld baconblandingen over, kom madeira og fløde ved og lad det hele simre i 10 minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber. Server med ovnbagte kartofler og en lækker salat.