header

Grøntsagssuppe

6 pers.

Ingredienser

4 kartofler i tern
4 gulerødder i tern
1 sød kartoffel i tern
2 majroer i tern
1 porre i ringe
1 løg, hakket
2 stængler bladselleri i tern
1 tsk. spidskommen
80 g smør
1 lille bdt. purløg
100 g creme fraiche 38%
salt, friskkværnet pber

Fremgangsmåde

Kom alle grønsagerne i en gryde, tilsæt dobbelt så meget vand som der er grønsager. Bring det i kog og lad det småkoge i 40 minutter. Blend suppen, tilsæt spidskommen og smør. Blend igen, til suppen er cremet. Smag til med salt og friskkværnet peber. Bland purløg i creme fraichen og smag til med salt og friskkværnet peebr.
Server suppen i skåle med en skefuld af creme fraicheblandingen.