Tomatsuppe med kartofler

6 pers.

Ingredienser

6 modne, aromatiske tomater
2 gulerødder i skiver
1 kartoffel i tern
1 skalotteløg i skiver
1 glas hvidvin
1 spsk. god ketchup
et nip spidskommen
olivenolie
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Blancher tomaterne i kogende vand i 10 sekunder, kom straks under koldt vand og flå dem, gem skindet. Sauter løg i olivenolie til de bliver bløde, men de skal ikke tage farve. Tilsæt gulerødder og lad dem stege med i ½ minuts tid. Hæld vin over, tilsæt tomater og kartoffel. Kom vand ved til det er netop dækket, lad det simre til grønsagerne er kogt ud. Blend suppen, pres den gennem en sigte og smag til med ketchup, salt, friskkværnet peber og spidskommen. Fordel i skåle og pynt med tomatskindet.

Comments

comments

DEL
Tidligere artikelMad ud af huset
Næste artikelIndkøbspolitik