Selleripure med rå selleri

6 pers.

Ingredienser

2 knoldselleri
saft af 1 citron
100 g smør
1 tsk. spidskommen
1 dl piskefløde
friskkværnet peber og salt

Fremgangsmåde

Skær der yderste af knoldsellerierne. Skær 1½ af dem i små tern, kog i letsaltet vand i 45 minutter.
Skær den sidste ½ knoldselleri i meget små tern på ½ x ½ cm., vend dem med citronsaften. Blend de kogte selleritern med smørret, tilsæt spidskommen og fløde. Smag til med salt og friskkværnet peber. Tilsæt de rå selleritern, server.

Comments

comments