header

Biscotti med tranebær og marcipan

ca. 30 stk.

Ingredienser

125 g rørsukker
1 æg
1 æggeblomme
125 g fin durummel
½ tsk. bagepulver
et lille nip salt
100 g marcipan af god kvalitet, groftrevet
75 g soltørrede tranebær
æggehvide til pensling

Fremgangsmåde

Pisk sukker, æg og æggeblomme til en tyk creme med en el-mikser. Tilsæt de øvrige ingredienser og form dejen til 3 aflange “brød”. De kan godt løbe lidt ud i bredden, fordi dejen er lidt blød!
Pensl med æggehvide og bag ved 200 grader i ca. ½ time.
Skær de let afkølede brød i 1 cm. tykke skiver. Læg dem på en bageplade med bagepapir og tør dem ved 75 grader i 45-60 minutter, til de bliver sprøde.