Laks med bagte grønsager

2 pers.

Ingredienser

1 butternut squash, skrællet og skåret i grove tern
1 rød peberfrugt, uden kerner, skåret i tern
1 rødløg i smalle både
2 porre i ringe
4 små, nye kartofler, halveret
2 kviste rosmarin
½ citron skåret i både
salt, friskkværnet peber
2 laksefileter
olivenolie

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 200 grader.
Kom butternut squash, peberfrugt, rødløg, porre, kartofler, rosmarin og citronbåde i et ovnfast fad. Dryp lidt olie over og krydr med salt og friskkværnet peber. Vend det hele godt rundt. Bag i ovnen i ½ time, rør af og til. Krydr laksefileter med salt og friskkværnet peber og læg det ovenpå grønsagerne. Bag i endnu 15 minutter, til laksen er gennembagt og grønsagerne begynder at tage farve.

Comments

comments

DEL
Tidligere artikelMad ud af huset
Næste artikelIndkøbspolitik