Couscous salat

2 pers.

Ingredienser

120 g couscous
200 g god grønsagsbouillon
2 forårsløg, snittet
2 modne, aromatiske tomater i tern
½ agurk i tern
1 rød peberfrugt i tern
1 spsk. mynteblade, hakket
saft af ½-1 citron
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Hæld couscous i en skål og hæld varm grønsagsbouillon over, dæk det til og lad det stå i 10 minutter. Rør i det med en gaffel, så det bliver adskilt og grynet. Vend alle grønsagerne i, sammen med mynte og citronsaft. Krydr med salt og friskkværnet peber, server varm eller kold og med godt, groft brød.

Comments

comments