header

Gulerods-/honning bisque

4 pers.

Ingredienser

10 gulerødder, skrællet og skåret i ca. 2½ cm. lange stykker.
2 fed hvidløg
2 spsk. bredbladet persille, finthakket
1 1/4 liter hønsefond
3/4 dl flydende honning
salt, friskkværnet peber
½ liter kaffefløde

Fremgangsmåde

Hæld fonden i en gryde og tilsæt gulerødder og hele hvidløgsfed, lad det simre til gulerødderne bliver bløde. Tag det af varmen og blend det, til det bliver helt glat. Hæld kaffefløde og honning i, lad det varme op igen, men det må IKKE koge! Smag til med salt og friskkværnet peber og pynt med hakket persille ved servering.